วันเดอร์พัฟฟ์ ชวนค้นหาที่มาของ “ชีส”

ชีสมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานในประวัติศาสตร์ และความเชื่อในจุดเริ่มต้นนั้นแตกต่างกันไป โดยอาจเกิดจากความบังเอิญของคนยุคโบราณที่กักเก็บน้ำนมไว้ในภาชนะทำจากกระเพาะสัตว์ระหว่างเดินทาง จนเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้น้ำนมกลายเป็นก้อน หรือเป็นความพยายามในการยืดอายุน้ำนมเพื่อนำไปแลกเปลี่ยนสินค้ากับผู้คนต่างเมือง จนกลายมาเป็นชีสที่เรารู้จักกันดีในปัจจุบัน การแบ่งประเภทของชีสโดยปกติจะใช้เกณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งชนิดน้ำนมที่ใช้ผลิต เช่น นมวัว นมแพะ เนื้อสัมผัสที่มีทั้งเนื้อนุ่ม แน่น และแข็ง รวมถึงกระบวนการผลิต คือ การใช้นมสัตว์ล้วน หรือการผสมสารอื่น ๆ เผื่อให้ได้ชีสในรูปแบบที่ต้องการ

                                      #####